Ieri mi sentivo ispirata e ho creato questa nuova ricetta VEGETARIANA, molto semplice e alla portata di tutti:
Ingredienti: zucchine tonde, ceci, pomodori secchi, limone, curry.
Ho tagliato 5 zucchine tonde a rondelle e le ho grigliate.
A parte ho frullato due scatole di ceci (ben sciacquati – corrispondenti a circa 200 gr di ceci secchi) con succo di limone e un po’ di curry.
Ho costruito le torrette alternando due rondelle di zucchine e due strati di crema di ceci. Sulla terza rondella in origine volevo mettere dei pomodori secchi, ma per caso ho trovato al supermercato una caponatina che aveva composizione migliore (72% di verdure e olio extra vergine di oliva, mentre i pomodori erano tutti immersi in litri di olio di semi).
Infornate per circa 10-15 minuti a 180° e il risultato non vi deluderà!
Questa ricetta è perfetta per introdurre verdure e legumi in modo diverso e divertente!
Apporta proteine vegetali, carboidrati e fibre e può essere inserita in qualsiasi regime ipocalorico 😉
