Un’ottima soluzione per mascherare #verdure e#legumi a chi non ne è amante e sostituire le #proteine animali con quelle #vegetali, facendo anche il pieno di #micronutrienti e #fibra. 🥕🥒

Ingredienti per due persone: trito di carote, sedano e cipolla, zucchine 1 kg, un barattolo di ceci e uno di lenticchie (=circa 100 gr secchi ciascuno) e un albume.

Cuocete in padella le zucchine a tocchetti con il trito misto e un cucchiaio raso di olio fino a renderle morbide e poi schiacciatele con una forchetta. Frullate ceci e lenticchie e uniteli alle zucchine e all’albume. Per rassodare il composto potete aggiungere un po’ di pan grattato. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Gustosissimo 😍

#polpettone #vegetariano